Микроволновые печи удобны для быстрого разогрева пищи, но подходят не для всех ингредиентов, продуктов или блюд.
Нагрев может изменить питательную ценность продуктов, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамины группы B, витамин C и фолиевая кислота, которые легко разрушаются при нагревании.
Более короткое время приготовления помогает сохранить эти питательные вещества, и приготовление в микроволновой печи, как правило, лучше, чем варка, поскольку витамины не теряются в воде.
Продукты, представляющие опасность при использовании в микроволновой печи:
Яйца в скорлупе: пар, оставшийся внутри, может привести к их взрыву.
Целый вареный картофель: при определённых условиях в нём могут размножаться вредные бактерии, а пар может привести к взрыву картошки. Безопаснее нарезать овощ перед разогревом.
Грудное молоко и детское питание: неравномерный нагрев может привести к образованию опасных горячих точек; безопаснее разогревать на водяной бане.
Рыба и морепродукты: разогрев может сделать текстуру резиновой и увеличить содержание токсинов.
Листовая зелень: овощи, такие как шпинат или сельдерей, содержат нитраты, которые при разогреве в микроволновой печи могут преобразовываться во вредные нитриты.
Мясо, например, курица: микроволновая печь разогревает продукты неравномерно, что потенциально способствует сохранению бактерий. Нарезка мяса на более мелкие порции обеспечивает более равномерный разогрев.
Хлеб и выпечка: крахмал и глютен изменяются под воздействием микроволновой печи, из-за чего хлеб становится твердым и теряет вкус. Предпочтительнее поджаривать продукты в тостере или разогревать их в духовке.
Острые блюда: капсаицин может испаряться, раздражая глаза и дыхательные пути.
Герметичные контейнеры: давление пара может привести к взрыву банок или консервных банок. Всегда используйте открытые контейнеры, подходящие для использования в микроволновой печи.
Замороженное мясо и рыба: микроволновая печь может размораживать продукты неравномерно, оставляя внешние слои теплыми, а внутренние – замороженными, что способствует размножению бактерий. Контролируемое размораживание в холодильнике или в режиме размораживания микроволновой печи более безопасно.
Рекомендации по использованию контейнеров:
Разогревайте продукты только в пластиковой упаковке, предназначенной для использования в микроволновой печи. Ни в коем случае нельзя использовать поврежденную или не предназначенную для пищевых продуктов тару, так как она может выделять вредные вещества.
Напомним, как быстро отчистить сковороду от нагара, грязи и жира: секрет 15 минут вас поразит
Раннее «Украинцы» сообщали, пылесос будет идеально работать годами: как продлить жизнь бытовой техники
Как сообщали «Украинцы», не спешите покупать новую: почему микроволновка греет тарелку, а не еду в ней и как это исправить